Hier wäre nochmal ein Tutorial speziell für Word. Aber wenn man sich auf Google umschaut, dann scheint der Registry Editor schon der richtige Ort zu sein an dem man das Kontextmenü bearbeiten würde.
Ansonsten könntest du mal ausprobieren, wie gut es funktioniert die Dateiendung beim erstellen einer Textdatei einfach manull einzutippen. Ich fürchte aber, dass der nur ein leeres Dokument erstellt, was je nach Programm nicht richtig verarbeitet wird.
Mein Einhorn sagt, die Realität lügt.